OpenOven（オープンオーブン）

こだわりパン＆デリ＆スイーツはどれもが美味！

2003年にオープンした天然酵母パンとデリのお店。JR市川駅北口から徒歩約7分、駅からは少し離れた閑静な住宅街にあります。イートインコーナーは全部で16席、外には4人掛けのテラス席も。

『オープンオーブン』は、長年、イタリアンシェフとして腕を磨いてきた本多弘幸さんとパン好きな享世さん夫妻が、自分たちが食べたいと思うパンをとことん追求して作り上げたもの。小麦粉は、希少価値の高い北海道産の春蒔き硬質小麦“はるゆたか”。パンの生地を膨らます酵母は、神奈川県の中央にそびえる丹沢山塊の山林で発見された「野生酵母」と秘伝の「麹」を併せて作った、天然のパン種“丹波酵母”と他もう1種類の酵母を使う。バターや卵は不使用、塩はパンの種類により使い分けるのだとか。

８時のオープンに間に合わせるために、パン作りは毎日、夜中の３時から始まり、6時半頃から焼き始めるのだそうです。その焼きたての天然酵母パンと、弘幸さんが手掛けるデリを目当てに毎朝早くからお客がお店に訪れています。

こだわりパン＆デリ＆スイーツは全品テイクアウトができます！

ボリュームもある大満足なセットメニューに感激！

「朝のセット」（520円）はパンとスープとドリンク付き。11時までオーダーできます。

店頭にはベーグルやマフィン、サンドウィッチなど常時30種類が並ぶそうです。人気のベーグルは、プレーン、黒ごま、シナモンレーズン、カボチャ、オレンジの5種類。どれも、ほのかな甘みと香りとモチモチ感がたっぷり。

サンドウィッチのパンは、フォカッチャ、ベーグル、ライ麦パン、くるみパン、イングリッシュマフィンの5種類。どのパンも噛めば噛むほどパンの味が口の中いっぱいに広がります。具材は、自家製スモークサーモン＆クリームチーズ（380円）、自家製スモークチキン＆レタス（380円）、ロースハム＆レタス（350円）、ツナ＆ベジタブル（350円）、くるみ＆メイプルクリームチーズ（350円）の5種類。それぞれ、好きな具材を組み合わせることができます。その日の気分でカスタマイズできるのは嬉しいですね。

サンドウィッチのドリンクセットは680円、スープ＆ドリンクセットは830円。

デリもサーモンとアボカドのサラダ（310円）、エビとブロッコリーのサラダ（310円）、チキンと新ジャガのアンチョビソテー（330円）、ベーコンとアスパラのショートパスタ（310円）、ほうれん草とベーコンのキッシュ（330円）の5種類。どれもボリュームがあり、素材の味がしっかりと味わえます。

量が多めなので、友達同士や親子で「デリ＆パンのセット」をオーダーして、デリは好きなものを1品ずつ選ぶというお客さんも多いそうです。

席の予約もOK。ランチタイムは予約の常連客も多いようで、テーブルには「予約」のプレートがちらほら。

人気のオレンジベーグルなど、早い時間で売り切れ御免の商品もあるのだとか。それを知ってか、食事がテーブルに運ばれる間にテイクアウト用のパンやスイーツを購入しているお客さんが何人もいました。

天然酵母パンというと、高いイメージがあるのですが、大きなベーグルは1個160円。ゴルゴンゾーラとくるみのパンは1本280円と良心的な価格なのも驚きです。